Funding institution
Duration
Unit
Dünya genelinde ve Türkiye?de bitkisel ürünlere olan talep her geçen gün artmaktadır. İçerisinde bitki özleri barındıran kapsüller, ilaç, gıda, kozmetik gibi birçok alanda kullanılmaya başlanmıştır. Buna rağmen, hala ülkemizde endüstriyel boyutta yüksek saflıkta bitki özü üretimi ve/veya bitki özü içeren kapsül üretimi bulunmamaktadır. Türkiye?nin bitki örtüsü ve iklimi göz önünde bulundurulduğunda bitkisel hammaddenin hala ithal ediliyor olması bu çalışmanın başlangıç noktasını oluşturmaktadır. Biyoaktif bitki özlerinden biri olan ve yurt dışından ithal edilen kuersetin, elma, çilek, çay, fındık, kapari gibi bitkilerde bulunan flavonoidlerden olup önemli gıda maddelerinden biridir. Kuersetin molekülünün antioksidan, antiinflamatuar ve antikanser gibi farmakolojik aktiviteler gösterdiği bilinmektedir. Antik zamanlardan bu yana kullanılmakta olan kapari bitkisi (Capparis spinosa) ılıman Akdeniz ikliminde yetişir ve ülkemizde geniş bir yayılış gösterir. Kaparinin kuersetin ve türevleri bakımdan zengin olduğu yapılan çalışmalarda ortaya konmuştur. Dolayısıyla, kapari bitkisi yüksek saflıkta kuersetin eldesine imkân tanımakta ve Türkiye?deki kapari üretimi göz önüne alındığında bu potansiyelin değerlendirilmesi gerekmektedir. Bu projede ilk kez moleküler baskılanmış katı faz ekstraksiyonu (MISPE) ile kapari bitkisinden yüksek saflıkta kuersetin molekülü üretilecektir. Kapari bitkisinin içeriğine yönelik çalışmalar yapılmış olmasına rağmen, literatürde yüksek saflıkta kuersetin eldesine yönelik bir çalışma bulunmamaktadır. Projenin özgünlüğü kapari bitkisinden kuersetin eldesinin ilk kez yapılacak olması olduğu gibi, kuersetin baskılanmış polimer sentezine yönelik sistematik bir çalışma gerçekleştirilecek olmasıdır. Doehlert Deney Tasarımı (Design of Experiments) yöntemi ile farklı polimerizasyon koşulları tasarlanacak ve bu koşulların bağlanma verimi üzerindeki etkisi incelenecek. Deney tasarımı sonucu ortaya çıkacak bilgiler ışığında kuersetine karşı en yüksek seçicilik ve affiniteye sahip baskılanmış polimerler elde edilecek ve bu polimerler katı faz ekstraksiyonu için dolgu maddesi olarak kullanılacaktır. Nihai amaç, ülkemizde bolca bulunan kapari bitkisinden yüksek saflıkta kuersetin elde etmek ve elde edilen hammaddenin ülke içinde kullanılmasını sağlamak, bu şekilde ülkemizin dışa bağımlılığını azaltmaktır. Projenin devamı niteliğinde planlanan çalışma ise üretilen yüksek saflıktaki kuersetini mikrokapsüllerin içerisine hapsetmek ve gıda, kozmetik, tekstil gibi uygulamalar için kullanmak olacaktır.